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冲泡黄山毛峰采用凤凰三点头法《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:31:20 阅读: 来源:安全阀厂家

养生之道网导读:饮茶,或许为了提神解乏;或许为了平静心境;或许只为解一时口渴……那杏黄的茶汤似乎饱含着制茶人……

饮茶,或许为了提神解乏;或许为了平静心境;或许只为解一时口渴……那杏黄的茶汤似乎饱含着制茶人的情愫,喝茶的你是否能感受到呢?

黄山毛峰茶就是通过集机械化、自动化、连续化为一体的流水线加工模式生产出来的,经过机器加工出来的茶叶,更干净、更健康。

据了解,流水生产线是由摊青机、杀青机、理条机、揉捻机、解块机和烘干机组成。工作人员将采摘后的鲜叶置于摊青机上,摊叶厚度一般在30cm以下,摊青的作用是贮存和保鲜;随着机器的运转,茶鲜叶通过输送网架被输送到杀青机内,进行高温杀青;杀青后的鲜叶在传送到理条机的过程中,在轴流风机的风力作用下充分散热,叶温降低,从而促进了叶内的水分均匀分布有利于理条。

特级黄山毛峰要经过理条加工,理条过程中,茶叶在槽内上下翻动,促使茶叶受热均匀,快速成形,理条温度180℃左右,理条后的茶叶含水量在55%左右。理条下叶后在传送带传送过程中,理条叶就完成了摊晾过程,时间大概五分钟左右。而一至三级的黄山毛峰则需要经过揉捻的过程,揉捻加工后的茶叶被输送到解块机内进行热风解块,解块的同时也使茶叶均匀脱水。

最后,经过理条或揉捻解块的黄山毛峰被输送到烘干机进行干燥,烘干机组由四台烘干机组成,分初烘、二烘、三烘、提香四个步骤进行干燥。至此,黄山毛峰的毛茶制作完成。

验“茶”:凤凰三点头

1、展示器具:俗话说“器为茶之父,水为茶之母”,冲泡黄山毛峰最好选用晶莹剔透的玻璃杯,泡茶用水以山泉水为佳。

2、佳叶鉴赏:让宾客观赏茶叶外形,黄山毛峰外形细扁稍卷,如雀舌披银毫。

3、温杯洁具:皎然诗云“此物清高世莫知”,茶性圣洁,茶人更要有一颗圣洁之心,所用茶具也必须至清至洁。在泡茶之前,要烫洗温杯,茶杯在手中滚动一圈,再将杯中之水倒出,使杯身均匀受热,有利于茶香的散发。

4、投茶入杯:用茶匙将茶轻置杯中,冲泡毛峰茶的茶水比例是1:50,即3g茶需要150g水,水温一般在80-85℃。

5、温润灵芽:静茗蕴香,藉水而发。在泡茶之前,先注入少量开水(刚没过茶叶即可),侵润茶芽,茶叶在水中静静孕育,慢慢舒展,犹如万物复苏、春回大地。

6、凤凰三点头:冲泡黄山毛峰采用凤凰三点头之技法,犹如三鞠躬,表达了对宾客的深深敬意。此时杯中茶芽犹如绽放的兰花,上下悬浮,十分美观。

7、闻香观色、赏形品味:黄山毛峰具有一股独特淡雅的幽兰花香,静心细闻又好似回到了天都之巅、深谷之处。而杯口热气萦绕之时,茶芽静落杯底,犹如黄山大大小小72座山峰屹立水中。端杯细品,滋味甘甜,淡然留香。

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