安全阀厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
安全阀厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

年份酒标准缺失下的野蛮生长

发布时间:2020-01-18 14:26:56 阅读: 来源:安全阀厂家

据报道孔府家酒力推20年53度原浆,500毫升装售价900元;有着“年份酒的鼻祖”之称的古井贡酒今年则推出26年50度原浆,500毫升售价2888元;“年份酒的黑马”酒鬼酒今年主打的8年洞藏酒,500毫升装售价高达3880元。至于茅台、五粮液15年以上的年份酒身价每瓶早已过万,它们最常出现的场合已不再是酒桌上,而是艺术品和奢侈品云集的拍卖会上……元旦春节之间,向来是各种名优白酒闪亮登场的旺季,两个星期以来,记者连续参加了大大小小4场品酒会,白酒厂家把今年的营销重点瞄准了各式各样的年份酒,而喝起来和普通酒并没有太大差异的白酒只要一披上“年份”的华丽外衣,售价便立刻5倍10倍地往上涨。

江苏省食品工业协会王清华副会长指出,根据抽样调查,在江苏市场上销售额前100名的白酒企业中,有近70%的厂家推出了年份酒。由于检测标准和行业规范的缺失,年份酒产品鱼龙混杂真假难辨,已越来越成为商家的营销噱头,消费者购买时一定要慎之又慎。

王清华指出,年份酒的概念最早起源于欧洲,是给葡萄酒、白兰地等酒类分等级用的。以葡萄酒为例,法国的“酒法”规定:自蒸馏之日起,在橡木桶中储存2年半以上的可以叫VO、VS,储存4年半以上的叫VSOP,储存6年以上的叫XO。而在国内,上世纪90年代,当时安徽古井贡酒厂长王效金第一个把“年份酒”的概念移植到白酒上,推出古井贡“10年原浆酒”,并未在白酒市场上掀起太大的波澜。直到2004年,茅台推出15年、30年、50年、80年的“年份酒”;2005年,五粮液推出10年、15年、30年、50年、60年“年份酒”,引发了市场上一轮又一轮的“年份酒”涨价狂潮和跟风效应,以至于出现今天的“无酒不年份”现象。

“现在看来,在上世纪90年代末的年份酒市场还是相对纯净的,很多今天的著名白酒品牌也是在那个时期,靠实实在在的质量树立起来的。”王清华副会长举例说,比如当时处于刚创牌时期的今世缘酒,其当时最高端的“地球”品牌就是实实在在的30年陈酿,“太阳”品牌是20年陈酿,“月亮”品牌是10年陈酿。也正是靠着这种诚信,今世缘酒业才从一个资不抵债的苏北小酒厂发展成为如今年产值达到百亿元的大集团。

“在国外,年份酒是昂贵的奢侈品,在南京,不管是五星级酒店还是门口的小超市,‘10年、20年甚至50年’的陈酿随便就能买到,这种现象正常吗?”王清华称,由于缺少明确的检测标准和行业规范,现在山东、湖北、安徽等地许多中小酒厂,建厂没几年就推出了5年、10年乃至30年、50年的年份酒。他们大都从外面购买少量年份稍长的原酒,用陈年的原酒做引子,大部分用的是存放一两年的新酒,标签标注的却是时间最长的原酒年份。甚至有酒厂干脆把当年生产的酒打上年份酒的标牌,想标哪年就标哪年。

目前,全国在食品工业协会注册的白酒企业多达7000多家,其中有5000家左右的酒厂在卖年份酒,这不能不让人质疑,如此大规模的年份酒的原酒从何而来?“即便是建国前就生产白酒的四川、贵州、苏北等地少数几个老酒厂,它们酒窖中酒龄在30年以上的原浆即使有,绝大部分也应该早就卖完了,根本支撑不了现在如此繁荣的年份酒市场。质量监督部门和食品工业协会喊了十几年,说要尽快制订‘年份酒’相关行业规范,从产品成分、基酒含量、年份标注等方面严格规定年份酒。但由于国内几大白酒巨头各怀心思、互不买账,年份酒的行业标准还是千呼万唤难出来。”王清华呼吁,如果任由年份酒市场这样“野蛮生长”下去,年份酒终有一日会像牛奶中的三聚氰胺一样,被消费者所唾弃,恶果必将由整个白酒行业来埋单。

制砂机

真空保温杯厂家

定制真空保温杯批发